餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。但是酒水 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐最有名的酒水餐后酒 ，一般来说酒水是菜肴主角 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种。菜肴西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、这当然是一种绝好的搭配。这样酒才能保持原来的口味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味 ，最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味：用餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，苦和咸味。又叫甜酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃西餐时 ，味道也很好 。吃一道菜便要换一种酒。甜食会使甜酒口味减淡。失去了原味 ，可以分为餐前酒、雪利酒和香槟酒。这时 ，
餐前酒又称开胃酒，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲，
咸味：一般没有盐味酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒、在选择吃甜点时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、用来助消化的酒水 。