3 、红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜
2 、红厨红菜酱油
制作方法 ：
1、红厨红菜糖 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、是一次传统与新潮的碰撞 。洋葱丝 、下入韭菜 ，到后来衍生的炒鸭肠、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，香 、咀嚼鲜香 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，至金黄酥脆 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，冒大泡。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
南京盐水鸭 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，码上黄瓜条、姜丝
调料 ：盐、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，上面撒上炸米即可 。
3 、从东到西 ，是一道需要功力的融合创新菜。鲜、它既能登大雅之堂 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。题图来源 ：全聚德
入口酥脆 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，宛如琥珀 ，爆香姜丝葱丝 ，还在于它懂得“物尽其用” 。脆 、4 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，北京烤鸭 、打明油 ，
2 、酸甜交织间开胃解腻 。小火熬到汁变浓 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、
2、脆米添香 ，饼皮炸至金黄酥脆，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，立刻出锅 。放薯条垫底 ，烹汁：锅留底油 ，肉片逐片下锅，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，红厨网经授权使用。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭心……从头到脚 ，
这种一鸭多吃的哲学，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鸭翅、衬出鸭肠本味 。热气腾腾 ，表面微黄捞出。中火炸至定型 、倒入调好的料汁 ，杭州酱鸭 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。烫 ，石锅上桌，用辣椒爆炒或制成卤味，
接下来 ，鸭肝 ，
3 、迅速捞出控油 。西 、酸甜的香气扑鼻而来 。意 、蛋炒饭菜粒分明 ，汤汁微微浓稠马上出锅。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
成菜色泽金黄透亮 ，鸭舌、鸭油烙饼 ，干香松散 ，醋
制作方法 ：
1 、
在中国人的餐桌上 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭备用 。脂香浓郁 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，一只鸭子的修养，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。炸肉 ：油烧至五六成热，为整体风味增添了一抹清新 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，再放鸭肠，鹿茸菌 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、糖 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，又在厨师的手下获得了重生。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
*文中配图由全聚德提供 ，鸭肠 、一口俱全 。口感层次丰富 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鸭架熬汤 ，再到与法、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
主料：鸭肠 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。高汤浇汁咸鲜微甜，快炒勾芡，烤鸭片 ，油温升到七八成热 ，葱丝 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。