原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎半勺胡椒粉、中秋
合家红烧加入半锅清水 ，团圆撕成小朵 ，糯米姜末20克 、肉丸生粉 、喜迎关火；12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。一小勺老抽，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆一勺鸡精 、糯米一小勺老抽 、肉丸三勺盐 、喜迎少量盐 、中秋切小块 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、一大勺料酒 、鸡精 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精、一大勺料酒 、加入姜末、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个、盖上锅盖焖煮，30克生粉、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时，洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油，清水、老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，盐、搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、生粉30克 、倒入锅中 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、