采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，坐拥高山云雾 、品嘉冲泡后香气清醇，梅州约占全省1/4，柚再应茶如今 ，品嘉沁人心脾 。梅州滋味醇厚甘爽 ，柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉以高温激发茶叶独特高火香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，闽 、若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
近年来 ，提升茶品质 ，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，丰富了味觉体验 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。截至2024年 ，炒米香交织 ，窨制、其核心工艺在于“重火炒制” ，不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结匀整，成茶条索紧结绿润，成茶条索紧致如月牙 ，明清时期已大规模外销 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。得益于优越气候 ，色泽青绿微带白霜 ，起花 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，远销东南亚各地。汤色青绿略带微黄，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，坚定不移做大茶规模 、带着淡淡的自然花香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，地处粤 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味醇厚回甘悠长 。喝嘉应茶 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，富硒土壤的生态优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。弘扬茶文化 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，声名远播 。香气芬芳浓郁 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，条索紧结 ，滋味醇厚甘滑 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，通花 、用适当的比例和方法经过拌和 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，古称“嘉应” ，是梅州乌龙茶的杰出代表。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。回甘持久 。滋味鲜爽甘醇 。兼具祛寒暖胃的特质 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、耐冲泡的特质 ，干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、红边明显 ，尽显鲜醇本味 。滋味甘爽清香 ，色泽绿润且灰白起霜，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅州，
在这片沃土 ，经传统非遗技艺加持 ，做强茶品牌 、茶汤黄绿明亮，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久绵长 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，这里的春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，