原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、拣去葱姜丝 ，雀开浇热油即可 。粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝蒜切末 。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒。撒葱花 ，
做法 ：
1、
2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、
淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，3 、摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱 、蒜2瓣 。取出 ，