虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，当然 ，素食大豆等植物性食物为主 ，基础转而选择严格的荤食素食 ，它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。很不可取，基础蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食蛋、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。所以是本书重点讨论的饮食模式。奶等动物性食物的确既不健康 ，健康饮食的关键都是搭配 。是不明智的 。
经常看到“要不要吃素食” 、肉 、再搭配少量的鱼虾 、肉类 、水果 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，素食固然健康，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，水果 、
蔬菜 、肉、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。也就是以谷物、