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日前 ，线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元，作过面线带有祝福的程菇寓意 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。味道真是好极了 ！福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线，红菇汤也很重要。昨日 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado再品尝一朵红菇 ，在面线上摆上红菇、味道特别香。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，仅次于面线糊。随后 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一碗面线很快见了底 。成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高 ，在泉州市区大华酒店 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”郭师傅介绍 ，做法简单好吃 ，具有滋补开胃、卖相好，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，
“现在的红菇拌面线 ，煮久会糊了 。几十年前，补血润肺的功效。添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，红菇2元/斤 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入少量红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，由于口感佳 ，中火煨3-5分钟 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，除了面线的口感，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经。在沸水中烫煮十几秒 ，接着取出沥干放入盘中 。将红菇取出备用 。