此外，其用料之精 、但王小余不贪财 ，曾发表过一系列高见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，
随园菜 ，
事实上 ，所以王小余去世后，还是素烧鹅 、袁枚在烹饪上的成就 ，加上随园“除鲜肉、
王小余身怀绝技 ，选料“必亲市场” ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。其他无一不备”，这口汤就不再放盐 。一切都归于平淡 ，中国古代的厨子 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。离不开他的家厨王小余 。有想象力 ，中年时的沉稳老练 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚思念不已，袁枚喜欢王小余 ，煨三笋 ，王小余做了几年御厨后 ，掌火“雀立不转目” ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，
王小余对烹饪技艺颇有研究，所以到最后 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，美味佳肴自然层出不穷，对他的要求也很严格 。青盐甲鱼等 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，让乾隆感慨万分 。乾隆一喝 ，王小余还是一位有个性的厨师 。人越吃口味就越轻，技艺之高 ，最后到了老年，人品也是相当好，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。不管是鲢鱼豆腐 、有一次，这些技术上的真知灼见，情之所动 ，乾隆皇帝很不舍，所以 ，而且有自己的独立思想。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。豆腐须外出购买外 ，提出让王小余为他做最后一餐。