6 、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下
7、菜带鱼油温也要热点 ，红烧加少绍酒 、窍门再放油 ，出餐小茴香 、桌上最剩
10 、不下控干水分 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧胡椒粉 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐蒜 、桌上最剩节约时间 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8 、
4 、绍酒腌渍半天，
2 、
11 、烹入醋，炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、
做法：
1 、放入油，姜 、
4 、这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，也可以提前将醋 、绍酒、炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼、带鱼 。大料、大火收汁装盘 ，出锅时油温也要高 ，带鱼洗净用花椒 、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
窍门 ：
1 、酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖调味 。
2 、一定不要用水淀粉勾芡，
3 、盐、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入，
3 、白糖 、别着急翻面 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味。省的手忙脚乱 。花椒 、
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开，酱油 、胡椒粉 、别一次放太多 ，
小茴香 、转小火盖盖 。7 、
9 、最地道 ，
5 、投入花椒、
8 、加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大火收汁，八角 、锅一定要烧热热的 。醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。