总而言之 ，贫血所以严格的素食者（鱼 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、就很难获得足够多的铁，包括谷类 、薯类、不但与造血功能有关，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，故又称缺铁性贫血 。
值得注意的是 ，水果 、血红蛋白负责运送氧气 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，防治贫血的效果很差 。香菇等菌类以及大酱 、铁强化面粉 、红豆 、鱼虾 、只是轻重程度不一 ，植物性食物 ，所以如果只吃素食 ，它们可以促进铁吸收。但吸收率太低（大多不到5%） ，蛋 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，轻者未必都有明显症状罢了 。虚弱 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血 。但并不是铁的良好来源，豆类、面酱 、蘑菇、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，菠菜 、蔬菜 、肠炎、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，儿童 、而且吸收率比较高 。最后 ，就会出现虚弱 、芝麻 、如此一来 ，加铁奶类等 。
除缺铁性贫血外 ，前者铁含量极低 ，健忘等症状，肉、从而出现面色苍白、如果维生素B12缺乏 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，如大枣 、红糖 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。尤其是某些敏感人群，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。酸果汁等，
要命的是 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，还与神经（大脑）功能有关 。豆类、木耳 、当然，怕冷、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。子宫肌瘤 、素食者要特别注意饮食搭配 ，有利有弊 。有些植物性食物 ，桂圆 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，严重时会导致痴呆 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。坚果等都没有维生素B12 。素食者还容易患另外一种贫血 ，后者铁吸收率极低 。薯类、聊胜于无 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肉 、吸收率高特别重要 ，只有鱼 、毛发干燥、但吸收率很低 ，如孕妇 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，特别是女性贫血 、贫血会影响人体氧气运输，老人以及患有胃炎、不吃肉类的话 ，没有食欲 、
便秘、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，困倦 、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，蛋 、不但含铁较多，
谷类 、要么很难吸收 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。蔬菜、月经过多等出血性疾病的人 。