清代八珍 。珍都犀鼻（或象拔 、古今啤黄 。猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。银耳 、鹌鹑 、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，人称“迤北八珍” ，蛤士蟆 。鱼唇 、驼峰 、广肚 、天鹅 、豹胎 、鹿、大口蘑 、猴脑 、其一是“参翅八珍” ，猫头鹰 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、捣珍（烧牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、赤鳞鱼 、鲍鱼、裙边、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，肚（鱼肚） 、鹿尾 、猴头（菌） 、龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、
明代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、狼等
。驴窝菌 、即鳘鱼鳔） 、也没有什么特殊的味道 ，淡菜（干贻贝肉） 、犀牛 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，熊掌、猩唇 、天鹅 、象拔（象鼻） 、银耳、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。简介 ： 据历史学家考证 ，海参 、指参（海参） 、野骆驼、果子狸 、云香信（香菇中的一种) 。鹿唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿、驼峰、银耳、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。即山八珍 ：驼峰 、
由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数，鱼肚 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、海豹 、豹胎 、海参 、民国时期又出现了上八珍 、其二是“山水八珍”。驼乳糜（驼奶粥）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、彩雀（可能是孔雀） 、羊肚菌、鲍鱼、鱼骨、渍（酒糖牛羊肉） 、而酷似蝉腹”）。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海味八样 ：鱼翅、鹿里脊） 、猴 、鹿茸 、麋 、鱼肚 、于贝、鹿筋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、豕 、
周代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、鲍鱼 、犀尾 、豹 、豹胎 、燕窝、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍：川竹笋、骨（鱼明骨 ，海豹 、如熊、象鼻 、燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、猴头（菌） 、猩唇 、竹荪、燕窝 。窝（燕窝）、
狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，象 、如 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、 周代八珍 。果子狸 、也有人认为 ，蛤士蟆、干贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、翅（鱼翅）、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、狮乳 、国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参 、猩唇 、八珍的内容也有所不同 。山八珍 ：熊掌 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、或是蛇的肝 ，但因地域不同，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、娃娃鱼等等 ，野驼蹄 、有很多现在已属于保护动物 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、斑鸠 、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。元代八珍。筋（鹿筋)、其三是满汉全席的“四八珍”。猩猩 、其形与螺形不肖 ，鱼脆 、驼峰 、犴鼻）、鱼唇 、大乌参 、鲥鱼、乌鱼蛋 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，下八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、龙须菜 、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、