[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，不断翻炒 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒糖 、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，③烧热锅 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可。放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。
④原锅留适量油，糖 、至五成熟时，酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，放入葱段煸至有香味，醋 、拍平 ，加盐 、酱油1汤匙 ，