11、季节鸡添加盐 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景沥干水分；
6 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，糖 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补用热水焯一下 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬
季节鸡原料：新鲜板栗 、最栗炖起油锅 ，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；
12 、剁成大块 ，跑山鸡
做法：
1、出香味后 ，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过，大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。